Experimente mit Quiche & Co

- am 12. Januar 2003 - bei Alina -

An diesem Sonntag trafen sich 14 Feinschmecker der DFG, um einige weniger bekannte Rezepte für „pikante Torten“ auszuprobieren. Bei der Wahl wurde berücksichtigt, dass auch die deutsche Küche Interessantes zu bieten hat.

Was dann von sechs Mannschaften gezaubert wurde, hat die ganze Runde im Anschluss genießen können. Zunächst kam die samtfeine Lachs-Quiche - aus frischem und geräuchertem Fischfleisch. Als Zweites kam eine Ziegenkäse-Torte auf den Tisch, die trotz zweifachen Aufenthaltes im Ofen, nicht „gar“ (nicht fest) werden wollte, und doch mit ihrem Geschmack die Runde begeisterte. Das Gemüse präsentierte sich in der Verkleidung einer dicken, deftigen Lauch-Torte. Ihr folgte das Kaninchenfilet in einer tourte franc-comtoise. Zum Abschluss wunderten wir uns über die gelungene Geschmackskomposition einer Apfelwähe mit Speck. Der Wein am Tische kam natürlich aus dem Elsaß ... Kleines Heft mit kopierten Rezepten und weiteren Vorschlägen wollte das Nachüben zu Hause unterstützen.

Dieser Bericht hier wird erst 2005 erstellt. Leider sind meine Originalfotos von jenem Treffen im Jahre 2003 verloren gegangen. Zwei ordentliche Kopien konnten noch bei Dorothée gefunden werden - falls noch jemand über weitere Bilder verfügt, bitte ich um Zusendung! Bis dahin müssen wir mit einer Zwischenlösung vorlieb nehmen - ich habe den alten Kontaktabzugsbogen mit Minuaturen noch einmal abfotografiert. Digitalaufnahmen von Digitalaufnahmen sind bekanntlich eine heikle Sache... Um aber einen Eindruck von jener Begegnung zu ermöglichen, wagte ich diese miserablen Bilder einzusetzen und hoffe auf Ihr Verständnis.