Elsaß-Abend 2003

Am 27.10.2003 haben sich ungefähr 20 Mitglieder und Gäste der DFG im Reisecafé versammelt, um einen gemütlichen Abend bei Federweißer und Zwiebelkuchen zu verleben. In den vorangegangenen Wochen war beim Stammtisch ein Zettel herumgereicht worden, auf dem man sich zu diesem kulinarischen Event anmelden konnte, damit die Inhaber des Reisecafés die passende Menge an Zwiebelkuchen und Federweißer bereithalten konnten. Dies hat offensichtlich sehr gut geklappt. Die Leute waren begeistert und vereinzelt wurde sogar der Wunsch nach einer Wiederholung dieser Veranstaltung geäußert.

Ein paar Infos zum Federweißer: So nennt man in Deutschland den frischen Traubenmost, der am Anfang der Gärung noch süß ist und im Laufe einer Woche anfängt zu blubbern. Bei Zimmertemperatur setzt die Gärung ein: der Fruchtzucker der Trauben wird von der Weinhefe in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Der Most erhält eine weißliche Farbe, die Hefeteilchen werden aufgewirbelt - wie kleine Federn - daher auch der Name. Federweißer bleibt süß, wenn man ihn in den Kühlschrank stellt. Er ist dann ca. 1 1/2 Wochen haltbar. Da er gärt, ist nur eine Plastikkapsel auf die Flasche gesteckt - sonst würde diese platzen. Die Flasche also immer aufrecht halten!

-Text von Christian Gramm - Fotos von Alina Köttgen - aus: Tête-à-Tête Nr. 6